Co ma wspólnego etylen z dojrzewaniem owoców

Prosty związek chemiczny, etylen, odgrywa kluczową rolę w procesie dojrzewania owoców, ale nie wszystkich. Wpis nie tyle o chemii, ale o tym, jak to praktycznie wykorzystać.

[Gumofilce]

Nie od dziś wiadomo że banany szybciej żółcieją w jednorazówce

[wargi-sromowe-mniejsze]

@trebeter: kurczę ale mam dysonans: z jednej strony strasznie to okrutne i smutne z drugiej idealnie trafiony czarny humor i w sumie śmieszne. Jednak śmiejąc się mam wyrzuty sumienia. Zawiesiłeś mi mózg.

[LondonBridgeIsFallingDown]

Zajmuje, a raczej zajmowałem się tym zawodowo. Etylen odpowiada za dojrzewanie owoców określanych jako klimekteryjne. U reszty, za podobny mechanizm odpowiada kwas abscysynowy.

[LondonBridgeIsFallingDown]

@jueun: kierownik dojrzewalnictwa, czyli ripening manager ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wszystkie owoce które kupuje się w sklepach oznaczone jako dojrzałe do spożycia (ripe&ready) przechodzą proces komercyjnego dojrzewania w odpowiednich komorach

[LondonBridgeIsFallingDown]

@jueun: to głównie produkcja a raczej zaspokajanie potrzeb produkcyjnych na gotowy materiał. Czyli planowanie, logistyka, kontrola jakości, pewien zakres inżynierii (instalacja, okresowe przeglądy, modyfikacje, trzeba wiedzieć czy serwis robi co powinien i na czas bez naciągania na ekstra koszty) no i zarządzanie zespołem, który działa na pierwszej linii czyli, testuje owoce, raportuje, fizycznie przeładowuje komory zgodnie z programem itp. Dochodzi jeszcze kontakt z hodowcami ludźmi z zaopatrzenia i logistyki i

[Ukrofilek]

Awokado to owoce który najbardziej wkurza. Wielokrotnie kupiłem zepsute chco wcale nie było miękkie. Niektóre za to nigdy nie robią się miękkie i poprostu wysychają. A co najgorsze to stosunkowo drogie owoce bo 5-6 zł za sztukę. Parę razy już reklamowałem w Lidlu ale nie mam sił latać że zgniłymi owokadu po zwrot pieniędzy.

[SebastianEnriqueAlvarez]

@Ukrofilek: taniej lepiej kupic gucamole może ze zgniłego ale za to smaczne XD

[LondonBridgeIsFallingDown]

@chuckd: awokado produkuje naturalnie etylen. Wystarczy przykryć. Jeśli koniecznie chcesz mieszać z owocami to polecam jabłka. Plotka o bananach wzięła się z uwagi że banany reagują już na 0.1ppm etylenu podczas gdy same nie są super wydajnym producentem tego hormonu.

[P.....0]

Prosty pobabciowy tip. Jak wam spadną pomidory z krzaka za wcześnie wystarczy je włożyć do kartonu z bananem i zamknąć. szybko dojrzeją.

[P.....0]

@Czekolatka: no ja akurat testowałemm na tych co spadły a nie na pierwszych lepszych. Więc niech każdy kto chce niech się sam przekona co zrobi z pomidorem który mu się oberwał. Dodam, że papryki też szybciej dojrzewają w obecności banana ale wykopowy ekspert i tak powie, że to guwno prawda ¯\(ツ)/¯

[Taaatko]

@PP20: skąd babka brała karton bananów za komuny? Była z SB czy co?