[koluszek_wladca_muszek]

Witam szanownych Mireczków z #piwowarstwo i mam pytanie - chciałbym zrobić swoje pierwsze piwo, jako że nie chcę wydawać w uj hajsu na osprzęt do śrutowania i zabawy ze słodami (chociaż to kwintesencja warzenia piwa ( ͡° ͜ʖ ͡°) ) to chciałbym uwarzyć piwo z niechmielonych ekstraktów:
2 x 1,7kg ekstrakt słodu pale ale
1 x 1,7kg ekstrakt słodu jasny

na standardowe 23 l dość treściwego i mocno nachmielonego IPA

i pytania : jakie chmiele i dlaczego citra ( ͡° ͜ʖ ͡°) ? i ile tego wsypać w granulacie na pierwsze 60 min i na ostatnie 10-15min gotowania? czy dodać jakiś składnik fermentacyjny typu glukoza? i czy w ogóle będzie coś z tego pomysłu ? :)

a i jakie drożdże polecacie?

pozdrawiam serdecznie

[poczekaj]

@koluszek_wladca_muszek: Drożdże mogą być US-05

[anagaro]

@koluszek_wladca_muszek: napisałbym, że wszystko już było napisane. Zamykam i wyrzucam do kosza ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Chmiele wybierz wg swoich preferencji. Poczytaj opisy chmieli i dobierz takie jakie Ci się spodobają. Na goryczkę możesz dać Marynkę czy Magnum, nie musi to być amerykański chmiel.
Przejrzyj kilka receptur i porównaj ilość chmielu. Weź jakiś kalkulator np. brewness i wylicz dokładną wartość.
Do refermentacji polecam cukier rozpuszczony w wodzie

[N.....h]

@koluszek_wladca_muszek: Chmielenie to sprawa indywidualna zależy co chcesz otrzymać, gorycz, aromat. Pytasz czy dodać składnik fermentacyjny, to odsyłam do http://www.wiki.piwo.org/Warz%C4%99_z_ekstrakt%C3%B3w_s%C5%82odowych bo mało wiesz.

[Lrrr]

@koluszek_wladca_muszek: witam w gronie piwowarów domowych, na początek polecam kupić gotowy zestaw na ekstraktach do samodzielnego chmielenia. Chociażby tutaj http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow
http://twojbrowar.pl/pl/56-zestawy-z-ekstraktow

do tych zestawów dołączone są instrukcje co i jak robić oraz polecane drożdże (kup us05).

[koluszek_wladca_muszek]

@Lrrr: przeglądałem te zestawy i właśnie aby przycebulić sam chciałbym kupić słody i chmiele w takich ilościach jak podano na stronie ino taniej :) bardziej mnie interesuje jak uzyskać efekt mocno cytrusowo-żywicznego aromatu i konkretnej goryczki takiej grejpfrutowej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[koluszek_wladca_muszek]

@Nebayh: no mało jeszcze wiem, coś tam dzwoni ale nie wiadomo w którym kościele, dużo zapytań jest takich jak ta na forach, ale najczęściej wszystkie są odprawiane z kwitkiem typu "temat wałkowany miliard razy, odsyłam do google" ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[koluszek_wladca_muszek]

@Nebayh: i tak, składnikiem fermentacyjnym jest ekstrakt słodowy także :)

[Mageronik]

@koluszek_wladca_muszek: polecam chmiele z nowej Zelandii:)

[N.....h]

@koluszek_wladca_muszek: na goryczkę Chinook, na aromat Citra.

60 min to chmiel,aromatyczny(ja używam często lubelski)a ostatnie 15 min goryczka

@siwyeresdwa: chyba na odwrót

[N.....h]

Jeśli chodzi o fermentację to coś słodkiego musisz dać żeby drożdże miały co "jeść".Słyszałem opinie, że po dodaniu cukru jest inny smak piwa bardziej czuć drożdże, taki bimbrowy smak.Nigdy się nie odważyłem dodać cukru tylko zawsze glukozę dawałem

@siwyeresdwa: xD

[Lrrr]

@siwyeresdwa: ziomek piszesz głupoty z tym chmieleniem. Natomiast dodawanie sacharozy czy glukozy skończy sie podobnie i spowoduje większą ilość alkoholu oraz piwo będzie bardziej wytrawne, no chyba że chodzi ci o surowiec do refermentacji.

[Amaurosis]

@koluszek_wladca_muszek: takie fest mocne Ci to piwo z 3 ekstraktów wyjdzie(na oko z 18blg)... Możesz część ekstraktu odlać do słoika(ze 120g) i zapasteryzować do refermentacji(dodasz przed rozlewem do butelek).

Citry tylko na goryczkę szkoda trochę... Chmiel dodaj po przełomie(po 15-20min gotowania), jak nie masz czym chłodzić brzeczki to nie ma co marnować na aromat, bo i tak uleci. A o niebo lepszy efekt będzie jak na zimno nachmielisz

[koluszek_wladca_muszek]

@Amaurosis: jeśli chodzi o chłodzenie to myślałem że w listopadzie będzie piździawa i na szybko na balkon gar wystawię i będę kontrolował termometrem temperaturę ale nie wiem czy to mondre czy gupie :)

[N.....h]

@koluszek_wladca_muszek: jak coś jest gupie i działa to nie jest gupie. To wie każdy.

[Lrrr]

@koluszek_wladca_muszek: ja stosowałem no chill i zostawiałem gar na noc rano przelewałem i zadawałem drożdże i było zawsze okej. Na ostatnią minute przykrywałem pokrywą gar, wyłączałem ogień i tak zostawiałem (no chyba że zima to na balkon szło). Syfa nigdy nie miałem, jedyny minus to chmielenie na aromat które nie wychodzi tak fajnie jak z chłodnicą ale to nie jest problemem bo tera i tak sie chmieli na zimno ( ͡

[koluszek_wladca_muszek]

@Lrrr: @Nebayh: @Amaurosis: @siwyeresdwa: @Mageronik: @anagaro: @poczekaj: dobra to zrobię to jakoś po swojemu, słody się kupi, jeśli chodzi o chmiele to rzeczywiście można coś pokombinować tańszego na goryczkę, opcja z balkonem i chmieleniem na zimno też do mnie przemawia, będziemy walczyć z pierwszą warką , dam znać co z tego wyjszło ( ͡° ͜ʖ ͡°) z fartem

[N.....h]

@koluszek_wladca_muszek: pytaj pod tagiem w czasie warzenia, lepiej się uczyć na błędach innych.

[koluszek_wladca_muszek]

@Nebayh: prawda, mądrego to i dobrze posłuchać :)

[Peter_Mountain]

@koluszek_wladca_muszek: Tak BTW to nikt nie napisał, żebyś może zrobił sobie na początek coś prostszego. Bo żeby "uzyskać efekt mocno cytrusowo-żywicznego aromatu i konkretnej goryczki takiej grejpfrutowej" to trzeba będzie wrzucić dużo chmielu i do gara i na cichą, a pierwsze piwo z tak katorżną filtracją może Cie zniechęcić. No i też 200g dobrego chmielu kosztuje z 40zł, a tak możesz na początek dać coś na próbę i wydać parę dyszek