@barbapapa: I pseudo "gotuj z wykopem". Jedna fotka, ckliwe wspomnienia i kilka linijek instrukcji. Coś czuję, że ludzie to wykopują bez wchodzenia w znalezisko. "Jak coś domowego, to musi być dobre".
Czy aby na pewno taki lepszy jest ten twór od sklepowego, nawet marnej jakości sera? Nie sądzę. No bo co tu mamy? Główny składnik to twaróg i autor przepisu pisze, że jakby co możemy spokojnie użyć sklepowego. Jaki to ma wówczas sens? Co za różnica czy użyjemy sklepowego twarogu czy kupimy sklepowy ser? Domowe to i tak nie będzie. No i to barwienie kurkumą też jest mocno kiepskie.
Świetnie, ser barwiony kurkumą albo żółtkiem. Plus za chęci ale tego serem nazwać niemożna. Jeżeli ktoś narzeka na sery sklepowe to polecam kupować coś innego niż gotowe plasterkowane czy paczkowane bo to też nie ser, a nie wiadomo co, jeden kęs i kwasi konserwantami tak że witki opadają. Płacąc niewiele więcej można dostać kostkę dobrego sera, od tańszej odmiany Goudy po pyszne długodojrzewające za 40zł-60zł za kg, mały kawałek za 8zł można
jeden kęs i kwasi konserwantami tak że witki opadają
To prawdopodobnie posmak rozpuszczonego w produkcie kwasu węglowego, który pochodzi z dwutlenku węgla, którym się napełnia opakowania z atmosferą modyfikowaną.
1 kg białego twarogu ( najlepiej użyć domowego zrobionego z wiejskiego mleka ale jeżeli nie posiadamy takiego to równie dobrze można użyć twarogu dostępnego w sklepach ale nie mielonego tzw. wiaderkowca) "
No to teraz czekam na przepis na domowy twaróg, bo na mleko wiejskie już znam ;)
@mar-ta: Zostawiasz mleko aż się zsiądzie, ogrzewasz powoli do około 25-30 stopnic C i wlewasz skrzep do sączka wykonanego z jakiejś gęstej i mocnej tkaniny, zawieszasz nad zlewem i czekasz aż odejdzie serwatka.
Jeśli mleko jest ze sklepu to można je zarazić kwaśną śmietaną lub kefirem - wtedy jest gwarancja, że się zsiądzie.
Twaróg to w istocie ser miękki, niedojrzewający. Taki twaróg nie nadaje się do robienia serów takich jak
Komentarze (19)
najlepsze
http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=29241
lub
http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=20409
To prawdopodobnie posmak rozpuszczonego w produkcie kwasu węglowego, który pochodzi z dwutlenku węgla, którym się napełnia opakowania z atmosferą modyfikowaną.
1 kg białego twarogu ( najlepiej użyć domowego zrobionego z wiejskiego mleka ale jeżeli nie posiadamy takiego to równie dobrze można użyć twarogu dostępnego w sklepach ale nie mielonego tzw. wiaderkowca) "
No to teraz czekam na przepis na domowy twaróg, bo na mleko wiejskie już znam ;)
Jeśli mleko jest ze sklepu to można je zarazić kwaśną śmietaną lub kefirem - wtedy jest gwarancja, że się zsiądzie.
Twaróg to w istocie ser miękki, niedojrzewający. Taki twaróg nie nadaje się do robienia serów takich jak